檸檬百香果出現發苦現象時，可能裏面的百香果是開始變質了，由於一些放置太久的百香果在出現變質現象時，外皮會變軟，味道還可能發苦，這種情況的百香果含有不利身體的成分，食用會引起身體不適，不利於影響。或是吃到一些還未完全成熟的百香果，味道也會發苦，未成熟的百香果中含有難以消化的不利成分，配上檸檬之後飲用之後會引起腸胃不適，因此不建議飲用。
