蝦的適宜pH值最好在7.8-8.6,最好不超過9,過高影響成活率。酸鹼度是指溶液的酸鹼性強弱程度，一般用PH值來表示。pH值＜7爲酸性，pH值=7爲中性，pH值＞7爲鹼性。pH值，亦稱氫離子濃度指數、酸鹼值，是溶液中氫離子活度的一種標度，也就是通常意義上溶液酸鹼程度的衡量標準。
