發黑的芒果不可以吃。芒果中含有豐富的維生素A，而存放時間過長的芒果，其中的維生素A就會發生氧化，從而導致芒果發黑變質，並且還會有明顯的異味，所以發黑的芒果不可以吃。芒果爲著名熱帶水果之一，芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。可制果汁、果醬、罐頭、醃漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。
