1、青辣椒的凹線就是辣椒的筋，從它的旁邊用水果刀切開。2、左手拿着辣椒的蒂，從食指處，緣圈切下去，切的時候，帶着裏面的筋一起挑起來切。3、手應該只拿辣椒蒂，不碰到辣椒切口。這樣可以完整的取出辣椒筋和種子。4、把青辣椒切兩半對合。如果切塊，就先緣長線切長條後再斜切。這時手指也是在辣椒的皮上。5、切的時候儘量不碰到切口和辣椒筋。如果碰到，可用白醋清洗。
