準備好椰青和開椰器，把它插進去，用力捅破椰子殼，把它拔出來。水倒進杯子，椰子殼旁邊的東西全部切下來，露出椰子殼，把椰子殼摔開即可。椰青也稱青椰子，比起黃椰子，它的結果週期更短，椰子水清甜且解熱生津。椰青以現摘果最爲新鮮，果肉口感也最具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子(毛椰子)更適合用於製作椰子凍、椰子雞湯。
