豬彎彎是武漢人的說法,通俗來講,是指豬膝蓋的骨頭;豬彎彎煲的做法步驟:1、材料:豬彎彎4個、胡蘿蔔4個、姜、大蒜適量、八角、草果、香葉、花椒、老抽、冰糖、料酒、油、鹽適量;2、豬彎剁好洗淨,焯水瀝乾,胡蘿蔔削皮,大蒜洗淨,胡蘿蔔大蒜切好待用;3、鍋內放少許油,煸香調料,放入豬彎加料酒、冰糖、老抽、加開水;4、倒入高壓鍋,出汽後壓8分鐘,待高壓鍋稍涼後開蓋;5、再倒入鍋中,加少許鹽燒至軟爛,加入紅蘿蔔繼續燒熟;6、再加大蒜,大火收汁,開最小火加熱砂煲,出鍋裝入煲中即好。