小蘇打粉能去油污，小蘇打粉直接加入熱水拌勻後，因爲熱水有去污作用，加上小蘇打粉的粉末顆粒依然保留着，去除髒污時可增加摩擦力，這時就可用抹布沾小蘇打粉水輕鬆去除爐臺和鍋具的油污。
碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作爲食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
