隔夜的奶茶最好不要喝，常溫保存的奶茶隔夜一般會變質，而且奶茶中一般含有奶油成分，奶製品相對來說，都容易產生變質，奶油變質會出現結塊、變化的現象，味道就像臭雞蛋一樣。隔夜奶茶的變化是茶多酚的進一步氧化，顏色加深，形成黃紅、紅褐色的氧化產物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等，這些產物是對人體有害的物質。
