不同品種開花時間也不同，主要分四種四季桂品種羣：
四季開花，有“月月桂”、“日香桂”、“大葉佛頂珠”、“齒葉四季桂”等品種。銀桂品種羣：秋季開花，花色純白、乳白、黃白色，有“籽銀桂”（結籽），“九龍桂”、“早銀桂”、“晚銀桂”、“白潔”等品種。金桂品種羣：秋季開花，花檸檬黃淡至金黃色，有“大花金桂”、“大葉黃”、“潢川金桂”、“晚金桂”、“圓葉金桂”等品種。丹桂品種羣：秋季開花，花色較深，橙黃、橙紅至硃紅色，有“大花丹桂”、“齒丹桂”、“硃砂丹桂”、“寬葉紅”等品種。 各品種羣中都有一些值得推廣應用的品種，桂花常分爲金桂、銀桂、丹桂、四季桂。他們的區別：金桂：樹形高大直立，樹冠圓類形，花金黃色，香氣濃、產花量高。
