1、清花晾曬：先將採收來的花清理一番，去餘梗、雜物等，放在涼爽處晾曬，切忌烈日曝曬或溫度急聚變化，影響花質。直到花乾癟爲止；
2、上籠：事先做好蒸花盤，可用竹蔑編成，周邊斜上，深約5釐米，上緣直徑約40釐米，將已經曬癟的花放到蒸花盤內，將花蕊向上或向下均勻排列，一般厚約3釐米，過厚不容易蒸好；
3、蒸花：鐵鍋內水燒開後，放入蒸花盤2到3只，上蓋深形大鍋蓋。蒸花火力要猛而均勻。每蒸一次加一次熱水。鍋底部的水也不要太多，否則容易在水沸時上升到蒸花盤裏去，影響了菊花的質量。蒸的時間約4到5分鐘，蒸的時間過長使花熟過頭反而成溼腐狀態，而且不容易曬乾；
4、曬乾：蒸好的菊花放在竹簾中攤開曝曬3到4天。注意菊花沒有幹不要翻動，晚上收進來的時候也不能壓。曬了3天以後翻面1次，再曬3到4天，前後共曬1周左右就收起來貯藏數天，再拿出來攤開曬1到2天，這樣使花心完全變硬，就可以貯藏了。
