溫度三基點是作物生命活動過程的最適溫度、最低溫度和最高溫度的總稱。在最適溫度下，作物生長髮育迅速而良好；在最高和最低溫度下 作物停止生長髮育，但仍維持生命。如果溫度繼續升高或降低，就會對作物產生不同程度的危害，直至死亡。所以在三基點溫度之外，還可以確定使植物受害或致死的最高與最低溫度指標，稱爲五個基本點溫度。作物生命活動的各個過程都須在一定的溫度範圍內進行。通常維持作物生命的溫度範圍大致在一10℃到50℃之間，而適宜農作物生長的溫度，約爲5℃到40℃，農作物發育要求的溫度則又在生長溫度範圍之內，通常爲20～30℃。
