我國有關部門根據蜂蜜的花種、色澤、狀態、香氣和滋味等將蜂蜜分爲三等四級。一等蜂蜜有荔枝、龍眼、柑橘、椴樹、刺槐、紫雲英、白荊條蜜等。二等蜂蜜有油菜、棗花、葵花、棉花蜜等。三等蜂蜜有烏桕蜜等。在同一等蜂蜜中又根據蜂蜜的濃度分成四個級別，42波美度以上爲一級，41波美度爲二級，40波美度爲三級，39波美度爲四級。濃度越高，水分越少，營養素的含量也就越多。
