冰箱儲存法：先將甲魚捆綁好，放入冰箱底部盤內(溫度控制在零度)，3—4小時將盤向上挪一格，直至最上層。待甲魚的四腳全部縮回用手觸摸它也不動彈。便可將它身上的繩索解開，在其身上蓋一張黑紙或紙板。這樣甲魚便處於“冬眠”狀態。何時需要食用，便將甲魚拿出，待其完全甦醒後，即可宰殺食用。
甲魚（AmydaSincnsis），是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱。共有20多種。中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最爲常見。甲魚不僅是餐桌上的美味佳餚，上等筵席的優質材料，還可作爲中藥材料入藥。其具有諸多滋補藥用功效，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等作用。
