煎制有哪些分類

煎制的分類包括有油煎、水油煎、油炸、煎炸，煎制面點的特點是部分軟嫩。煎制可以保持部分色澤油亮，部分底色焦黃，能保持點心成品中心的溼度，使用範圍較廣，適用於任何一種類型的點心。