苦艾酒這個酒芳香濃郁，口感清淡而略帶苦味，它是治療肝炎的良藥，順便也能對付煩人的風溼。苦艾酒是一種有茴芹味的高酒精度蒸餾酒，主要原料是苦艾藥草，酒液呈綠色，當加入水時變爲混濁的乳白色。此酒芳香濃郁，口感清淡而略帶苦味，並含有百分之六十八的高酒精度。苦艾是一種菊科蒿屬草本香料植物，味苦。苦艾酒的主要原料是葡萄酒、藥草、糖和酒精。他是用苦艾花、奎寧皮、葫荽、龍膽、肉桂、金雞納樹皮等等數十種含有苦味的中藥材浸漬數個月之後，再摻入白葡萄酒所製作而成的。苦艾酒除了可以純飲外，也常被用來調製雞尾酒。
