紅菜頭不是紅蘿蔔，兩者只是外形比較相似。紅菜頭是藜科甜菜屬的一種植物，各地均有分佈。紅菜頭的適應性很強，較耐寒，也較耐熱，生長適溫爲12～26℃。苗期耐霜凍。通過春化階段的適溫爲2～6℃，30～80天完成。通過春化階段後，在20～25℃的適溫和長日照條件下抽薹、開花、結籽。
