大紅袍是發酵茶，紅袍所屬的烏龍茶(oolongtea)又稱青茶、半發酵茶,是中國幾大茶類中獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類.。而綠茶是不結果發酵,直接炒青的,而紅茶是經過全發酵的,綠茶在很多均有生產,傳統綠茶產區改生產紅茶的也很多,但是就是沒有聽過綠茶產區綠茶改生產烏龍茶的,因爲烏龍茶具有相當高的手工製作技藝水平。武夷山茶葉有武夷巖茶(半發酵烏龍茶,如大紅袍、武夷肉桂、武夷水仙)和武夷紅茶(全發酵紅茶,如金駿眉、正山小種)兩種。
