1、肉眼觀白色質地爲好。2、取一干淨杯,放少量蜂蜜,加5倍溫開水充拌,無沉澱物爲優。3、90%濃度酒精無白色絮狀沉澱物,則沒含飴糖。4、含水應在17--18%左右.將蜂蜜滴在吸水紙上,如漸漸滲開,說明摻有糖水;在冷天,蜂蜜有白色沉澱是葡萄糖結晶,屬正常現象。