1、準備好食材，雞蛋用常溫蛋，低筋麪粉過篩使用。
2、雞蛋打入蛋盆，加入細砂糖、鹽，蛋盆下放一盆溫水，坐溫水打發。
3、打蛋器中高速打至提起打蛋頭，可以畫8字幾秒不消失。
4、篩入低筋麪粉，用翻拌或切拌的手法拌勻。
5、黃油，淡奶油混合融化，加入麪糊裏，繼續以翻拌或切拌的手法拌勻面糊。
6、把麪糊倒入硅膠杯。
7、模具抹上一層融化的黃油。
8、把麪糊倒入模具裏，提起兩端向下震兩下，震出大氣泡。
9、烤箱預熱180度，上下火，中層，烤20分鐘左右。
10、烤好取出晾涼後脫模。很好脫模的，基本一扣就出來了。
