蕁麻疹患者、過敏性疾病患者、哮喘患者及一些慢性疾病患者、患過大病的人都應該少吃或不吃香椿。腎病患者、高血壓、腦出血、過敏體質、癲癇病、腫瘤患者等人羣應避免食用香椿樹葉，以免病情加重。孕婦儘量少食用香椿樹葉。
