鍋邊糊簡稱鼎邊糊或料棵，福州人都叫鼎邊糊，是福州的大衆小吃，如果佐以蠣餅，更加可口。福州風味小吃豐富多樣，其中鼎邊糊（又稱鍋邊糊）已成爲福州著名的風味小吃，成爲福州地方的一種特殊標誌，凡在福州生長或長期客居福州的人無不愛吃，離鄉旅居海外的福州人在異國他鄉一聽見“鼎邊糊”三字，也會感到好象親眼看到了家鄉的“倩影”，成爲戀祖愛鄉的風味小吃。鍋邊糊(鼎邊糊)是用蜆子汁爲湯，在鍋裏燒開取其鮮味，再把磨好的米漿沿着鍋邊一圈澆過去，米漿在鍋邊燙成幹皮後用鍋鏟刮到湯裏，加芹菜、蔥、蝦皮
