1、吳屯稻花魚。在海拔五六百米高吳屯鄉稻田裏放養鯉魚，由於以田裏的浮游生物與稻花爲食物，加上高山溫度低，魚生長緩慢，所以稻香鯉魚肉嫩骨酥，味道鮮美，也正因此一到秋季每天都有很多很多車開到吳屯吃稻花魚。
2、嵐谷薰鵝。來武夷山比吃的特色菜，也可真空包裝打包帶走，保質期一般爲3到5天左右。嵐谷薰鵝以香，辣，鹹聞名於武夷山，來武夷山一定要去嚐嚐老夷味，嵐谷薰鵝。
3、五夫白蓮。五夫白蓮是武夷山著名的農特產：粒大、色白、清淳爽口,健胃養胃、營養豐富,是一種低脂肪、高蛋白、補心、補腎、補肝的純天然綠色營養食品。五夫白蓮曾是唐宋清時期的宮廷貢品，種植歷史悠久,古時朱熹居住的紫陽樓前就是種植成片的蓮田,歷史上曾有“閩邦淵源水清清,朱子故里荷田田”的記載。
4、武夷茶。來武夷山不品茶，等於白來。
5、光餅。武夷山大光餅，先將麪粉發酵，和好面後將麪糰掰成若干個小麪糰，將肉沫蔥餡放入其中，再揉捏成餅胚，在餅面上戳幾個小孔，過水後將餅貼在烘烤的火爐壁四周，5分鐘後出爐，光餅就製成了。可以在餅面抹上一層油。
