把芝士融化成液體，可以放在鍋裏隔水煮，一邊住一邊用打蛋器打發。注意水溫不能太高，保持60度爲佳。按高火鍵1分鐘左右，芝士就全部融化了，然後用勺子快速的舀起，做我們喜歡吃的芝士美食了。在較低的溫度中，乳製品中的脂肪是固體，但對其進行加熱到90華氏度時，脂肪開始融化變成液體奶酪變得更加柔韌。
