1、荔枝，每年農曆三月，惠州荔枝便有荔枝陸續上市，五，六月是荔枝的盛產期。主產在惠陽，惠東，博羅和惠城區。 荔枝營養豐富，具有益智，開胃，補元氣之功效，因此，每到荔枝產出期，不少遊人墨客文人雅士雲集惠州，成爲惠州的一大盛事。
2、龍眼，又稱桂圓，味道清甜，營養豐富，含有多種維生素。每年八月份左右，有大量的鮮龍眼上市，供人們嚐鮮，除鮮食外，還可加工成罐頭，煉製成圓肉。用龍眼加工製成的龍眼肉是病後體虛，貧血，神經衰弱和產後血虧等症的滋補佳品。 惠州產的龍眼品種繁多，主產區在惠陽，惠東，博羅和惠城區。
3、芒果，芒果果實扁平，表皮爲綠色，熟透時，表皮金黃，果肉香甜多汁，含有豐富的維生素。鮮吃有生津止渴，消暑舒神之功效。不少有心人還將其製成芒果乾，芒果葉等以備不時之需。 惠州產的芒果品種繁多，主產區在惠東，惠陽，博羅，惠城區。
4、柑桔，惠州產的柑、桔品種齊全，全市各縣區均有種植，是惠州的主產水果之一。其副產品主要有桔餅、鮮橙汁等。
