化學工程：研究化學工業和其他過程工業生產中所進行的化學過程和物理過程共同規律的一門工程學科。
研究的對象不但包括在化工生產裝置中進行的化學變化過程，而且還包括把混合物分離爲純淨組分的過程，以及改變物料物理狀態和性質的各種過程。
化學工程的任務是：從理論上闡明化工生產中的各個過程，找到其中具有規律性的問題，以求得在化工技術開發中減少盲目性，增加自覺性。它的任務不是製作某一個具體的設備或是生產某一種產品，化學工程學所涉及的領域是工程技術中的基礎理論。工程學科之一，以物理學、化學和數學爲基礎，並結合工業經濟基本法則，研究化學工業中具有共同特點的物理和化學變化過程及其有關的機理和設備。
具體地說，研究化工單元操作和化學反應工程學以及有關的流體力學、熱傳遞和物質傳遞原理、熱力學和化學動力學以及系統工程等在化學工業上的應用，以指導各種過程及其設備的改進和發展。在石油、冶金、輕工、原子能等工業中也廣泛應用。作爲一門獨立的學科，化學工程始於二十世紀初，到現在已經有一百多年的歷史。
