1、緩解疼痛。香菜性溫，味甘。食慾下降的人可以食用香菜能增加食慾，香菜還能對於胃酸胃脹等症狀起到很好的緩解作用。香菜榨成汁可以用來泡腳，如果再配合着口服香菜汁，能起到很好的治療麻疹的作用。在酒裏面泡上香菜，大概三天左右就可以喝，能緩解胃痛等胃部的不適。
2、解毒。香菜中含有很多的營養物質，不僅能緩解疼痛，還有解毒的功效。香菜中的營養元素能排除人體中的有害物質，還能有效的治療便祕痤瘡等疾病。香菜汁也有很大的作用，對於高血壓患者來說，香菜汁能起到緩解高血壓的作用，同時還能改善胸悶的現象。
3、香菜作爲一種輔料，通常配合各種蔬菜搭配。做出來的美食能夠促進人體的血液快速流動，讓整個人看起來精神煥發。適當的吃一點香菜能夠緩解經常出現的頭疼、體熱、食慾不佳等症狀，生菜的解毒功效會幫助人體進行排毒散熱，同時它的溫性特點能夠治療胃病。對於女性來說，多吃香菜很好，用香菜和芋頭放在一起煮湯，喝了之後能夠去除女性婦科疾病，如陰部發臭的現象，是一種不錯的食材。
