狗牯腦茶屬於黃茶，是江西珍貴名茶之一，產於羅霄山脈南麓支脈的遂川縣湯湖鄉狗牯腦山，因爲該山形似狗頭，從而取名爲“狗牯腦”，所以這裏所產的茶就叫做狗牯腦茶。茶葉，指茶樹的葉子和芽。別名茶、檟(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。泛指可用於泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡製的飲料，後來引申爲所有用植物花、葉、種子、根泡製的草本茶。
