小龍蝦幼苗需要投喂黃豆研磨的豆漿或者發酵過的米糠，幼苗可以攝取一部分作爲餌料，但主要目的還是用來培育小龍蝦的開口餌料枝角類浮游小蟲。此時也需要注重養殖池肥水，爲幼苗提供充足的浮游藻類、菌類與有機碎屑。
小龍蝦（學名：Procambarusclarkii）：也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體爲均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。
