油煙機清洗劑應該選擇具有一定的穩定性和沖洗性能，鹼度應適合於油煙機，能對污垢小粒有反凝作用，清洗劑應予緩蝕處理，對皮膚必須沒有刺激性，具軟化水的作用的清洗劑。具體如下：
1：清洗劑應具有一定的穩定性和沖洗性能，能完全或者是容易溶於水；
2：清洗劑的鹼度應適合於油煙機，而且能加以緩衝處理以保持其恆定活度；
3：能對污垢小粒有反凝作用，並由於膠狀作用而分散在整個溶性皁類；
4：清洗劑應予緩蝕處理，以便減少對基體金屬的侵蝕作用，使其達到最小限度；
5：對皮膚必須沒有刺激性，最好對機器也沒有刺激性，也不能帶有毒性；
6：清洗劑應具軟化水的作用，藉以防止在金屬表面有硬水鹽類沉澱物形成。
