星巴克內部每年有一次嚴格的等級考試，包括筆試(writtentest)和麪試(interview)，一名店員需要通過這個考試才能得到黑圍裙，這個身份被稱爲“咖啡大師”(coffeemaster)。
黑圍裙在星巴克內部是一種身份的象徵(symbolofstatus)，需要學習很多關於咖啡的專業知識，熟悉各種咖啡產地(coffeeorigin)，理解咖啡豆的風味和背後的故事，還得知道如何向客人們傳授這些咖啡的文化和知識。
與綠圍裙不同的是，黑圍裙上會繡上店員自己的名字。而且，如果一名員工獲得黑圍裙滿兩年，他就可以開始在圍裙上繡星級，黑圍裙總共有5個星級。此外，星巴克在世界範圍內的很多旗艦門店是“全黑圍裙店”，這些店裏的所有員工都得是黑圍裙以上。
