電磁爐的爆炒溫度一般設定爲200到250度。炒菜講究大火快炒，但因爲電磁爐是平底鍋，180度炒菜不容易糊。但需要注意的是：炒菜時，不要使溫度超過180度。炒菜時，開啓“炒菜”模式，溫度控制在160度，特別是炸鍋的時候，溫度更不能太高，否則菜容易糊。並且過高的溫度會破壞菜的營養成分，還會影響味道。電磁爐蒸煮時的溫度：燒開鍋需要300度，開鍋以後可以放到60-80度，蒸煮的時候可以放在100度。
