1、傳統工藝：以水或乙醇爲溶劑，採用水浴加熱至80℃ 保溫提取多次。合併提取液後用等體積的氯仿萃取，分出氯仿相後改用乙酸乙酯多次萃取，將乙酸乙酯大部回收後濃縮近幹，冷凍乾燥後用去離子水反覆重結晶即得精品。但該法的缺點是操作費時麻煩，溶劑消耗量大，毒性大，成本高，提取率低，在高溫下提取，茶多酚易氧化變質等。
2、用微波輻射萃取茶多酚：提取溶劑爲50％乙醇，功率320瓦，萃取時間18秒，二級提取，此條件下的茶多酚的提取率爲92、7％。與傳統的索氏提取相比，微波法提取的最大優點是提取時間大大縮短，且提取率較高。
