1、香油除了可爲菜餚增加香味，還可入藥。中醫認爲香油性溫、味甘辛，具有潤肺通便、潤嗓利咽、涼血止痛的功效。2、香油富含亞油酸、油酸、亞麻酸，有益於延緩衰老。患有氣管炎的人，在臨睡前和早晨起牀後各喝一口，咳嗽可明顯減輕。播音員、教師等若聲音嘶啞，或有慢性喉炎時，喝點香油有改善症狀的作用。3、香油中所含的卵磷脂可滋潤皮膚，還可祛斑。可取適量香油搽抹在皮膚上，使肌膚平滑細膩。
