根據語境的不同,褒義、貶義皆可使用。在生活中,更偏向於褒義。“薑還是老的辣”,是漢語常用俗語。有如下釋義:1、比喻老年人有經驗,辦事老練,不好對付;2、比喻人在某方面有資歷有經驗,辦事穩重老練;3、比喻事物在某方面發展成熟,或較爲完善。“薑還是老的辣”不是特指老年人,年長者,多用於讚揚有資歷有經驗者辦法多,手段高。