一般情況下，料酒可以代替黃酒去腥。但二者有一定區別，不建議代替使用。料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，料酒是以百分之三十到百分之五十的黃酒爲原料，再加入一些香料和調味料製成，主要用於去腥和增鮮，適用於肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調。黃酒是以糯米、小米、高粱等爲主要原料經過浸泡、蒸煮、發酵而釀成。酒精濃度爲15度左右，酒味醇和，並含有豐富的氨基酸和維生素。黃酒是一種飲料酒，也是一種保健酒，主要用來飲用，很少用作調味。可幫助血液循環，促進新陳代謝。
