榴蓮不一定要裂開了才熟了，判斷榴蓮是否熟需要觀察外觀，若是表皮泛黃，則說明榴蓮已經成熟，可以進行食用，故榴蓮不一定是裂開才熟。若要挑選外殼已經裂口的，建議選擇裂口不要太大的，即是剛剛開始裂口的，因爲若是果實早已裂口，暴露在外的果肉就易受到污染，也易變質。
榴蓮是一種錦葵目、木棉科巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經濟價值的水果。榴蓮是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞，東南亞一些國家種植較多，其中以泰國最多，中國廣東、海南也有種植。榴蓮在泰國最負有盛名，被譽爲水果之王。
