裸麥麪包和全麥麪包的區別，在於製作的原料不同，一般來說，全麥麪包使用的是小麥粉，裸麥麪包使用的是黑麥粉。
生活中有着很多種麪包，比如說全麥麪包、胚芽麪包和裸麥麪包（黑麥麪包）等等。
一般來說，全麥麪包指的是使用全麥麪粉製作的麪包，這種麪粉的特點是沒有去掉小麥麩皮和麥胚。
使用這種麪粉做出來的全麥麪包，呈現出微褐色，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，香氣濃郁。
裸麥麪包和黑麥麪包是同一種麪包，只是叫法不同，在北歐和東歐很常見，主要使用的原料是黑麥麪粉。
和生活中常見的白麪包相比，黑麥麪包的結構更加緊密，麪包內含有的溼度更大，顏色更是比較深。
生活中黑麥的種類較多，可分爲粗麥粉或細黑麥粉、中等黑麥粉和深色黑麥粉。
胚芽麪包的製作原料主要是燕麥粉，但是又摻雜了小麥粉，做出來的麪包顏色淡一些，食用口感也更軟一些。
如果只使用燕麥粉，做出來的麪包比較硬，食用口感是比較差的。
