磨豆腐是一種較古老的傳統手工技藝，每當農曆臘月二十五號的時候，民間都有推磨做豆腐的習俗。磨豆腐就是指製作豆腐的全過程，潮人則稱爲“挨豆乾”，其實不只“挨”磨，還要經過數十道工序，才成爲豆腐。
製作豆腐的全過程俗稱爲磨豆腐，潮人則稱爲“挨豆乾”，其實不只“挨”磨，還要經過好幾道工序，才成爲豆腐，取幾塊長約60×60×4釐米的槽形木板，板面呈方格狀，並各墊上一塊白布，然後用貝殼瓢將已凝結的豆腐花舀到幾塊木板槽裏，用槽裏的白布蓋住，再壓上一塊木板和石頭，令其減少含水量併成形。一個多小時後，搬開石頭和木板並將其反轉過來，除去白布，一板乳白色呈方格狀的豆腐便新鮮出爐了。
