因爲加工工具“轉爐”含有鉛。我國衛生工作者曾經對市售爆米花中鉛的含量進行分析與研究，發現生產爆米花的原料玉米中鉛含量平均爲0.115mg/kg，符合國家衛生標準，但是經加工成爆米花後，鉛的含量平均達到4.96mg/kg，是加工前的40多倍。
爆米花是一種古已有之的膨化食品，數百年前“項鍊”饞人早在歐洲移民遷入這塊“新大陸”之前，居住在這塊大陸上的印第安人便盛行吃爆玉米花了。哥倫布在返回歐洲後，曾向人們描繪了“新大陸”上的印第安兒童用爆玉米花串成項鍊在街上兜售的生動情景。也是印第安人教會了歐洲新移民栽種、烘烤玉米的技術。
