粗鹽提純中用到的有毒物質是氫氧化鈉。粗鹽的成分比較複雜，其主要成分是氯化鈉，通常還含有泥沙等不溶性雜質及K+、Ca2+、Mg2+、SO42-、CO32-等可溶性雜質。粗鹽爲海水或鹽井、鹽池、鹽泉中的鹽水經煎曬而成的結晶，即天然鹽，是未經加工的大粒鹽，主要成分爲氯化鈉，但因含有氯化鎂等雜質，在空氣中較易潮解，因此存放時應注意溼度。
