可以打開，但是影響溫度與烘焙效果。爲了確保質量與口感，不建議在烘焙過程中打開門來回開關。另外，烤泡芙把烤箱溫度調到300℃，開門開窗。平時烤食物前的預熱則應是關閉烤箱門的狀態，這樣烤箱內的溫度才能電烤箱是可以打開的。
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分爲家用電器和工業烤箱。家用烤箱可以用來加工一些麪食。工業烤箱，爲工業上用來烘乾產品的一種設備，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麪包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃範圍內調節。
