港式早茶即香港式的早餐茶點，一種漢族民間飲食風俗，蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻是港式早茶的“四大天王”。叉燒包（SteamedBBQPorkBun）是廣東省具代表性的漢族傳統名點之一，叉燒包因麪皮內包入叉燒肉餡得名，其麪皮是用北方常用的發酵麪糰經過改進而成的，以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成爲餡料，外面以麪粉包裹，包制時要捏製成雀籠形，放在蒸籠內蒸熟而成。因爲發酵適當，蒸熟後包子頂部自然開裂，滲發出陣陣叉燒的香味。
