冬天滷水2天燒一次不可以的，冬季溫度逐漸下降，滷水應該每天燒開一次，放在固定的地方不動。春季因室內溫度環境較低，每天早晚都將滷水燒開，放在固定地方不動；當夏季溫度較高時，滷水極易變質、發泡，變酸現象頻繁出現，因此，每天必須將滷水燒開兩次（早上一次，下午一次，並且固定不動）；雖然秋季溫度逐漸下降。但是暑熱未完，滷水應該燒開最少2至3次，放在固定的地方不動。冬季溫度逐漸下降，滷水應該每天燒開一次，放在固定的地方不動。
