大雪，是二十四節氣中的第二十一個節氣，時間是公曆每年的12月7日或8日，也是干支歷亥月的結束以及子月的起始；其時視太陽到達黃經255度。大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪時更大了，並不指降雪量一定很大，相反，大雪後各地降水量均進一步減少。“小雪醃菜，大雪醃肉”大雪節氣一到，家家戶戶忙着醃製“鹹貨”。
