白朮煲牛肉是健脾益氣的藥膳，牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃。同時牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。水牛肉還能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
