1、腸炎型沙門氏菌又叫食物中毒，是沙門氏菌感染最常見的形式，發病一般比較急，同時還有惡寒和發熱的症狀，但是發熱的熱度一般不會太高，之後還有可能出現肚子絞痛、感到噁心、嘔吐等症狀。然後就會拉肚子，一天會拉好幾次，拉出的東西像水一樣，是深黃色或帶綠色，有些有惡臭。
2、沙門氏菌腸炎是可以自愈的。腸炎型沙門氏菌感染潛伏期一般爲四至四十八小時，短一點的話是幾個小時，長期是兩天到三天，大多數沙門氏菌病患者一般不需服藥就能夠自愈，但嬰兒、老人及體質差的患者需及時到醫院治療。如果現在沒有症狀的話，建議可以先觀察一下，或者到醫院做個大便培養。
