cnh2no是飽和一元醛的通式，飽和一元醛常用普通命名法。命名時，應選取含醛基的碳鏈作主鏈，並標明醛基的位置。（注：飽和一元脂肪醛的通式爲CHO,分子式相同的醛、酮、烯醇互爲異構體）化學性質。
常溫下，除甲醛與乙醛（沸點20.8℃）爲氣體外，分子中含有12個碳原子以下的脂肪醛爲液體，高級的醛爲固體。低級的脂肪醛具有強烈的刺激性氣味，分子中含有9個碳原子和分子中含有10個碳原子的醛具有花果香味，因此常用於香料工業。由於羰基的極性，因此醛的沸點比相對分子質量相近的烴類及醚類高。但由於羰基分子間不能形成氫鍵，因此沸點較相應的醇低。因爲醛的羰基可以與水中的氫形成氫鍵，故低級的醛可以溶於水；但芳醛一般難溶於水。
