有的茶葉麻嘴是因爲茶的苦澀味。澀是一種給人感受甚強卻難以言表的東西，在味覺世界中佔據着特殊位置。它不是“麻”卻略有“麻”意，並非苦而與苦相近。茶葉源於中國，茶葉最早是被作爲祭品使用的。但從春秋後期就被人們作爲菜食，在西漢中期發展爲藥用，西漢後期才發展爲宮廷高級飲料，普及民間作爲普通飲料那是西晉以後的事。
