龍筋是龍的肌腱部位，《哪吒鬧海》中哪吒就是抽了龍王三太子的龍筋。龍筋也指瘦勁的松樹枝幹。宋朝范成大《步入衡山》詩：“鬆根當路龍筋瘦，竹筍漫山鳳尾齊。”早在500多年以前，平定黃瓜幹就成爲當地人酒宴上必不可少的下酒小菜。這種黃瓜幹，皮肉均翠綠可愛，表面光潔、無皺。食時清脆味甜、外韌內脆、清香可口。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。清朝乾隆皇帝親筆御批爲“龍筋”，被定爲進獻皇宮的貢品。
