鮮玉米保存需先將玉米煮熟，可留兩層外衣增加甜度，冷卻控幹水分後，用保鮮袋包好後冷凍保存，想吃的時候重新大火蒸或者煮即可，注意需剝去玉米外層的厚皮。玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，原產於中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分佈於美國、中國、巴西和其他國家。
